陈伯答应出山了。那天沈清辞亲自去请，提了两罐酱料、两包糕点，站在陈伯家门口等了半个时辰。陈伯一开始是拒绝的——“我五十多了，干不动了，想在家里享享清福。”沈清辞没有劝，只是把酱料和糕点放在门口的台阶上，说了一句：“陈伯，您尝尝。尝完了，要是觉得清味斋的东西值得做，您来找我。不值，这东西您留着吃，算我孝敬您的。”说完转身走了。
第二天，陈伯来了。他站在清味斋门口，看着排起的长队，看着干净的铺面，看着忙而不乱的作坊，沉默了很久。最后他对沈清辞说了一句话：“姑娘，你这铺子，比我当年管的那家杂货铺强十倍。你要是不嫌弃我老头子手脚慢，我来。”
沈清辞没有客气，当场跟他谈好了条件——月钱五百文，管吃管住，年底分红。陈伯听完，愣了半天：“姑娘，你给得太多了。”沈清辞说：“您值这个价。”不是客气，是真心话。陈伯在杂货铺干了三十年，懂进货、懂卖货、懂管人、懂记账。阿桃虽然能干，但毕竟年轻，很多事没经验。有陈伯坐镇，分店的事就稳了。
分店定在城西，铺面己经看好了，租金比城东贵一些，但位置好，人流量大。沈清辞让陈伯全权负责分店的筹备——装修、进货、招人、开业，所有事都交给他。陈伯二话不说，卷起袖子就开始干。不到十天，分店就开起来了。
开业那天，沈清辞没有去。不是不想去，是故意不去。她要让陈伯立威，让分店的伙计知道——这里做主的是陈伯，不是她。果然，陈伯没让她失望。开业第一天，分店卖了二百斤糕点、一百罐酱料，流水将近西两银子。虽然比不上总店，但考虑到刚开业，己经相当不错了。
阿桃从分店回来，兴奋得脸都红了：“姑娘，陈伯太厉害了！他站在那里，什么都不用说，顾客就觉得靠谱！”沈清辞笑了笑。这就是经验的价值。她可以教阿桃识字、算账、管理，但教不出陈伯那种“站在那里就让人信任”的气场。那是三十年的积累，急不来。
清味斋在城西开了分店的消息，很快传遍了清河县。有人惊讶——“沈姑娘这是要发大财了！”有人质疑——“开分店？步子迈太大了吧，小心扯着蛋。”更多的人是好奇——这家从城北摆摊起家的小铺子，到底能走多远？
沈清辞不在乎这些声音。她在乎的是数字——总店加城西分店，每天的流水稳定在十五两银子以上，净利润五六两。一个月下来，就是一百五十多两流水，五六十两净利。这个数字，在清河县的小生意里，己经算是顶天了。但沈清辞知道，这只是开始。清味斋的目标，不是做清河县最大的糕点铺，是做整个江南都有名的品牌。
陈伯来了之后，沈清辞彻底从日常管理中解放出来了。阿桃管总店的作坊，陈伯管城西的分店，刘寡妇管原料采购，王姐管账目。每个人都有自己的职责，每个人都知道自己要做什么。沈清辞只做三件事：研发新品、制定战略、处理危机。这是她从一开始就想达到的状态——不是她不干活，是她要干别人干不了的活。
清味斋成了清河县小有名气的小店。说“小有名气”，是因为它还没有走出清河县，但在本地，己经没有人不知道了。“清味斋”三个字，成了“好吃”“干净”“实惠”的代名词。有人从城外专程赶来，就为了买一罐香辣酱；有人提前一天预订中秋礼盒，怕到时候抢不到；有人把清味斋的糕点当成礼物，送亲戚、送朋友、送长辈。
沈清辞站在铺子门口，看着排起的长队，心里没有什么波澜。她不觉得骄傲，也不觉得满足。她只觉得——这条路，走对了。但她清楚，糕点和酱料虽然赚钱，但天花板不高。市场再大，也就是清河县和周边的几个县城。她需要更大的赛道。
那天傍晚，沈清辞在院子里坐着，手里拿着一块布——不是普通的布，是从云锦布庄送来的样品。林老爷上次来的时候，带了几匹绸缎当见面礼，她没要，但留了一小块样品。布质细腻，花纹精美，比她见过的任何布料都好。但价格也贵得离谱——一匹绸缎要十几两银子，普通百姓根本买不起。
沈清辞看着那块布，脑子里突然冒出一个念头——如果她能做出比绸缎便宜、比粗布好看、普通百姓买得起的布料呢？这个时代，布料的工艺太落后了。丝绸贵，百姓穿不起；粗布便宜，但粗糙、难看、不暖和。中间有一个巨大的空白——中等价位的布料，既好看又实惠，普通人咬咬牙能买得起。这个市场，比糕点大一百倍，比酱料大十倍。糕点一天吃几斤，酱料一天吃几勺，布料一年穿好几身。而且布料没有保质期，不怕积压，不怕运输。做好了，能卖到整个江南，甚至整个大靖朝。
[作者寄语] 千涛玄阁 致力于提供 跳舞的落叶《锦途无疆》全本阅读体验。本章 第30章 小有名气，开设分店 已结束，请继续下一章。